logotip

Хреновина из помидоров с чесноком и хреном — пошаговый рецепт на зиму

Хреновина, горлодёр, хренодёр, огонёк. Как только не называют эту острую, аппетитную закуску. В качестве соуса, она подходит ко многим мясным и рыбным блюдам. Я часто использую её в приготовлении блюд вместо томатной пасты. Хреновина из помидоров с чесноком придаёт блюдам приятный, красный цвет и острый, ядреный вкус.

Зимой использую в заправки для супов. Хороша она и сама по себе с жареной картошкой и особенно с жирным мясом. Заготовка отлично сохраняется в погребе до тепла, независимо от того закатанные крышки использовали или пластмассовые.

Помидоры используются различных сортов, лишь бы были спелые. У этого блюда яркий, красный цвет. И чтобы его не портить, лучше брать болгарский перец красного цвета. Если вам всё равно какого цвета будет готовый продукт, можете брать и жёлтый и зеленый перец. А так же добавить добрый пучок зелени петрушки или сельдерея.

На юге её готовят по другому, помидоры уваривают с морковкой и со сливой ткемали и называется блюдо аджикой. Хреновину же мы не варим, она остаётся свежей всю зиму. Хотя, существуют различные способы приготовления, я же сегодня покажу наш, сибирский вариант закуски.

В этой статье:

  1. Рецепт хреновины из помидоров с хреном и чесноком на зиму
  2. Хреновина с помидорами и чесноком без стерилизации

Хреновина из помидоров с хреном и чесноком на зиму

xrenovina-iz-pomidor-s-chesnokom-recept

Хреновину мы не варим, чтобы не испортить острый вкус и запах чеснока и хрена.

Я очень много кладу перца острого. Кто не любит, можете смело уменьшать количество остроты.

Так же болгарский перец в этом блюде не является обязательным ингредиентом. Если его нет, то можете готовить без него.

Что понадобится:

xrenovina-iz-pomidor-s-chesnokom-recept

Приготовление:

Я не кручу на мясорубке помидоры, а смалываю их в блендере. Для начала нужно надрезать крест накрест кожицу на макушке каждого помидора. В это время на плите кипит большая кастрюля с водой.

Помидоры надрезанные накладываю в дуршлаг и макаю в кипяток всего один раз.

Кожица сама слезает с помидоров. Таким образом очищаю все помидоры и перекручиваю их в блендере. Всю эту кашу сливаю в большой тазик.

xrenovina-iz-pomidor-s-chesnokom-recept

На этом этапе уже всыпаю соль, сахар и чёрный перец. Болгарский перец и жгучий перчик чищу от семечек и режу крупными полосками. Перемалываю в блендере и добавляю в тазик к помидорам.

xrenovina-iz-pomidor-s-chesnokom-recept

Теперь пришла очередь хрена и чеснока. Чеснок я выдавливаю весь через пресс. А хрен снова в блендере перемалываю.

xrenovina-iz-pomidor-s-chesnokom-recept

Хрен уже начинает разъедать глаза, поэтому его быстро высыпаю в тазик с помидорами и перцем. Добавляю растительное масло и основательно всё перемешиваю.

Хреновина из помидоров с чесноком на зиму

Осталось добавить три соловых ложки 9% уксуса. Снова всё перемешиваю очень хорошо, чтобы растворилась вся соль и сахар. Раскладываю в простерилизованные банки и закатываю крышками. Хреновина из помидоров с чесноком на зиму готова!

 

xrenovina-iz-pomidor-s-chesnokom-recept

Запах и вид у хреновины очень аппетитный. А хранится в погребе она, благодаря уксусу и большому количеству соли, до самой весны.

Хреновина из помидоров с чесноком и хреном без стерилизации — видео рецепт

В этом видео ролике мы увидим как перекручивается на мясорубке чеснок и хрен. Обратите внимание, что если надеть пакет на мясорубку запах не будет щипать глаза.

Приготовлена хреновина в блендере или на мясорубке — это не меняет её ароматного, острого и пряного вкуса. А у меня на сегодня всё. Благодарю всех, кто со мной сегодня готовил! yes



Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector
Оформление пропуска МКАД недорого
Оформление пропусков
proezd-msk.ru
Эмалировка ванн
по акриловым ваннам на сайте
eco-akril.ru