logotip

Творожная запеканка в духовке. 3 рецепта пышной запеканки с манкой

Приветствую всех, кто зашёл на мой блог! Из этой статьи вы узнаете как готовится творожная запеканка в духовке. Блюдо знакомое нам всем с самого раннего детства. Мало кто из детишек соглашался есть творог в чистом виде. Поэтому, заботливые мамы радовали нас запеканками – ведь творог очень полезный. Многие помнят ее в частности из детского сада. Там на полдник нам часто подавали такую вкуснятину. Равнодушных практически не было. Во всяком случае, манная каша точно пользовалась меньшим успехом за столом.

Уже будучи взрослыми, запеканку любить мы не перестаем. Балуем себя, своих родных и близких этим десертом или перекусом (называйте, как хотите). В этой статье я собрала для вас 3 разнообразных рецепта этого блюда. Выбирайте любой, запасайтесь продуктами из списка и принимайтесь за дело. Тем более, что продукты нужны самые обычные.

Содержание:

Чтобы ваше блюдо получилось по-настоящему вкусным, сочным и аппетитным, не следует надеяться «на глаз». Особенно, если вы готовите эту выпечку впервые. Для сочности сюда добавляют фрукты, изюм, сметану. Также часто в состав отправляется манка, чтобы выпечка была более высокой и воздушной. Все эти рецепты мы рассмотрим прямо сейчас!

Классический рецепт запеканки из творога с манкой и сметаной

Такую запеканку приготовить очень просто. Состав ингредиентов прост и вполне доступен для любой хозяйки. Она получается пышной, воздушной, нежной и очень вкусной – оторваться невозможно! Румяная корочка, влажная, но пропеченная мякоть. Даже если ваши дети не любят творог, такую вкуснятину будут уплетать за обе щеки.

Важно соблюдать все шаги рецепта, чтобы ваше изделие получилось именно таким, каким мы его описываем. Начинаем!

Для приготовления нам понадобится:

  • Творог (любой жирности) – 1 кг.
  • Сахарный песок – 200 г.
  • Яйца сырые куриные – 4 шт.
  • Сметана – 200 г. (+2 ст.л.)
  • Манка – 150 г.
  • Масло сливочное – 30 г.
  • Ванилин на вкус
  • Панировочные сухари – немного
  • Соль – ½ ч.л.

Приготовление теста:

1.Первым делом, нам нужно довести творог до пастообразного, мягкого состояния. Благодаря этому, в готовой выпечке потом не будет отдельных кусочков творога и вообще она будет пышнее. Это можно сделать тремя способами:

  • Переложить в миску и пробить блендером до тех пор, пока масса не станет мягкой, нежной, без комочков.
  • Пропустить через мясорубку.
  • Протереть через сито ложкой или лопаточкой.

Выбирайте тот вариант, какой вам больше нравится. Я же воспользуюсь блендером.

творог

2. Первый способ самый простой. В этом случае, сразу в миску творогом можно разбить яйца и всыпать сахарный песок. Следом также отправляем сметану, соль и ванилин. Перебиваем блендером до полной однородности.

Масса должна получиться гладкой и ровной, как сгущенка.

3. Всыпаем в творожную массу манку. Старательно перемешиваем ложкой, чтобы не оставалось комков крупы. Затем оставляем на столе в покое минут на 20-30. За это время крупа набухнет, масса станет более плотной.

Выпекание:

4. Масло сливочное растапливаем. Небольшим количеством промазываем форму для выпечки изнутри. Форма должна быть с высокими бортами. От ее размера также зависит высота готового изделия. Теперь посыпаем панировочными сухарями, не слишком толстым слоем.

Чтобы сухари «легли» равномерно, нужно насыпать горстку на дно, затем, крутя форму, распределить по всему периметру, в том числе и по стенкам. На жидкое масло крошки быстро прилипнут. А остатки можно высыпать.

масло

5. Тесто перекладываем в форму. Прошу заметить, что оно должно находиться ниже верхней границы бортиков. Ведь выпечка в процессе приготовления поднимется. Выравниваем поверхность лопаточкой, смоченной прохладной водой. Так масса не будет к ней приставать. Сверху наносим 2 ст.л. сметаны и распределяем ровным слоем. Сюда же выливаем остатки сливочного масла.

6. Духовку прогреваем до 180 градусов. Запекается изделие примерно 40-60 минут, в зависимости от размера формы. Чем она шире, тем скорее запекается, но выпечка не будет высокой. Когда запеканка покроется румяной корочкой, достаем ее и прокалываем в середине деревянной шпажкой. Вынимаем ее и смотрим, не осталось ли на ней следов сырого теста. Если она выходит сухой – значит, можно доставать.

готово

Запах уже собирает всех на кухню. Но даём ещё выпечке минут 10 остыть. Затем аккуратно вынимаем из формы. По желанию, можно посыпать сахарной пудрой. Теперь скорее нарезайте и подавайте на стол. Можно полить порционные кусочки сметаной, сгущенкой или вареньем. А можно съесть ее просто так, с чаем.

Творожная запеканка в духовке пышная как в детском саду (с изюмом)

Всем, кому в детстве посчастливилось ходить садик, знаком этот чудесный вкус. Я сама ее очень любила. Сейчас, уже взрослые «дети» ищут в интернете или в других источниках тот самый рецепт. Все хотят вновь насладиться этим ностальгическим вкусом. Предлагаю вам такой вариант. В составе есть изюм, так же как и раньше.

запеканка как в садике

Такую выпечку оценят не только малыши, но и все члены семьи.

Что нам понадобится:

  • Творог среднежирный или жирный – 800 г.
  • Разрыхлитель – 12 г.
  • Изюм – 100 г.
  • Соль – щепотка
  • Яйца куриные сырые – 3 шт.
  • Ванильный сахар – ½ ч.л.
  • Манка – 6 ст.л.
  • Сметана – 6 ст.л. (+1-2 ложки для смазывания)
  • Сахарный песок – 6 ст.л.

Приготовление:

1. Сначала промываем старательно изюм. Затем, если он очень сухой, замачиваем в теплой воде на полчаса. После этого обязательно сливаем воду и хорошо подсушиваем ягодки на бумажных полотенцах. В миску блендера перекладываем творог. Следом, добавляем и сметану. Всё это добро перебиваем в ровную, гладкую массу без творожных «зернышек».

Если блендера у вас нет, можно творог предварительно протереть через сито. И только потом добавить сметану и смешать все вместе.

2. Отделяем белок от желтка. Желтки отправляем к творогу и вмешиваем их сюда. Белки потом будем взбивать. А пока продолжим с творогом. Массу отправляем в чашу миксера или замешиваем вручную. Всыпаем сюда сахарный песок, манную крупу, ванильный сахар и разрыхлитель. Замешиваем до полной однородности. Масса должна быть пастообразная, мягкая, но не жидкая.

тесто

3. Теперь в чашу миксера помещаем оставшиеся белки. Чаша должна быть чистой и сухой – это важно. Всыпаем щепотку соли и взбиваем до крепкой белой пены. Это займет минимум 5 минут. Их перекладываем в творожную массу. Также всыпаем сюда изюм. Аккуратно, в одном направлении, снизу вверх, перемешиваем все воедино.

Оставляем теперь массу в покое на полчаса, чтобы разбухла крупа и все продукты, входящие в состав, хорошенько «подружились» друг с другом.

4. Форму для выпечки можно брать любую. Силиконовую можно не смазывать маслом. Другие же обязательно промазываем изнутри. Выкладываем  сюда творожное тесто, выравниваем поверхность лопаткой. Сверху с помощью кисточки обмазываем сметаной.

готово

5. Отправляем форму в печь прогретую до 180 град. Время приготовления зависит от многих факторов. Начиная от размера формы до индивидуальных особенностей вашей духовки. Примерно, это занимает 40-60 минут.

Наблюдайте за выпечкой! Когда она покроется аппетитной корочкой и с виду покажется готовой, проткните деревянной палочкой. Если она выйдет из запеканки сухой, без следов жидкого теста, можно выключать. Вынув форму из духовки, дайте ей немного остыть.

А теперь нарезайте порционными дольками и подавайте на стол. Наслаждайтесь чаепитием вместе с семьёй и друзьями!

Пошаговый рецепт приготовления запеканки из творога с яблоками (видео)

Особенно нравится мне запеканка из творога с яблоком. Этот фрукт придает выпечке легкую пикантную кислинку и, конечно же, сочность. Яблоки можно заменить бананом или изюмом. Но я хотела познакомить вас именно с этим рецептом. Калнина Наталья, автор этого ролика, как раз приготовила запеканку с яблоком. И своим успехом делится с нами.

Вот и подошла к концу наша подборка самых удачных рецептов. Надеюсь, она вдохновила вас испечь такую вкуснятину прямо сегодня или хотя бы в ближайшее время. Ведь готовится творожная запеканка в духовке совсем несложно и  быстро.

Для меня, такой вариант приготовления творога – прекрасный способ включить его в рацион детей. Ведь многие (и мои в том числе) не приветствуют его с удовольствием на столе в чистом виде. А запеканка – это совсем другое дело. Малыши могут даже не догадаться, что сделана она из нелюбимого творога. Ребенку полезно, маме приятно.

Чтобы забрать рецепты к себе на страничку, нажимайте на кнопочки соц сетей! good



Комментариев к статье: 9
  • в
    ссылка

    Запекать творог в духовке — это моя любимая еда. Поэтому ваши рецепты беру к себе в кухонную тетрадочку.

    Ответить
  • в
    ссылка

    Попробовала приготовить по вашему рецепту запеканку с манкой. Очень вкусно получилась, такая воздушная, будто пудинг. Спасибо, сохраню рецепт и буду обязательно готовить еще!

    Ответить
  • в
    ссылка

    Творожная запеканка — это всегда вкусно! Особенно если она пышная (как в детстве в садике нас кормили). Я ее делаю с манкой — лучше всего получается. На завтрак едим или веером пьем чай. Если ее сметанкой приправить — вкуснотища!

    Ответить
  • в
    ссылка

    Ух, ты здорово придумано, приготовить запеканку с яблоками. Я обычно кладу изюмчик, с фруктами тоже попробую теперь приготовить! Классная идейка!

    Ответить
  • в
    ссылка

    Захотелось такой же запеканки, как в детском саду. Многое забывается, а вкус детства никогда.
    С яблочками тоже очень вкусно получается)

    Ответить
  • в
    ссылка

    А у меня никогда не получается запеканка пышной. У Вас в первом рецепте прям шедеврально выглядит. А у меня всегда вкусная, но пышности не хватает. В чем может быть проблема? Как думаете?

    Ответить
    • в
      ссылка

      Ольга, бывает, что запеканка падает, если её быстро остужать. Пусть немного постоит в духовке) yes

      Ответить
  • в
    ссылка

    Блюда из творога одни из самых вкусных, про пользу можно и не говорить. Так что все три рецепта хороши, можно готовить по очереди, чтобы не приедались)

    Ответить
  • в
    ссылка

    Вкуснейшие рецепты творожной запеканки, спасибо!

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.