Рыбные котлеты из минтая. Пошаговый рецепт приготовления на сковороде

Всем привет! Рыбу в моей семье любят все. И не только дорогие и деликатесные сорта. Предлагаю посмотреть, как я готовлю вполне бюджетные рыбные котлеты из минтая. Получаются они сочные, пышные и очень вкусные.

Калорийность такого блюда не выше 132 ккал. на 100 гр. Такое кушанье можно отнести и к диетическим, и к постным блюдам. Ведь мы будем их жарить на растительном масле. Которого понадобится совсем немного.

Конечно, если вы купили филе минтая или готовый фарш, то процесс у вас пойдёт довольно быстро. Ведь основное время занимает именно разделка рыбы. А налепить котлетки и обжарить — совсем недолго. Ещё их можно приготовить в духовке. Но сегодня мы сделаем это именно на сковороде. При этом, запах рыбы даже не будет чувствоваться.

Рыбные котлеты из минтая с манкой для детей ( рецепт, как в детском садике )

К такому обеду для маленьких приверед можно сделать рис на гарнир. Подойдёт и картофельное пюре, и любой овощной салат. Если у вас имеется зелень укропа, советую её тоже добавить при приготовлении фарша. Тогда кушанье будет более ароматным. У меня сегодня укропа просто нет.

Разумеется, такое кушанье подойдёт не только малышам, но и взрослым. Разве что, мужчины приперчат блюдо и добавят любимые специи. Но у меня это базовый рецепт без всяких добавок.

Состав:

• Минтай замороженный — 800 гр.
• Лук — 2 шт.
• Хлеб белый — 2 кусочка
• Молоко — 0,5 стакана
• Манка — 2 ст. ложки
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — для панировки
• Растительное масло — 2-3 ст. ложки
• Соль — по вкусу

Кстати, этот способ приготовления подойдёт и для других видов рыбы. Таких, как хек или треска.

Подготовка рыбного фарша

Шаг 1. Прежде всего, разморозим тушки. Для этого опуститее их на полчасика в холодную воду. Если же времени нет, то к вашим услугам микроволновка. Оттаявшие рыбины промываем и обсушиваем бумажными салфетками. Можно приступать к разделке.

Шаг 2. Сначала удаляем боковые, спинные плавники и хвост. Далее, тушку разрезаем вдоль по хребту. У нас получилась одна половинка уже без костей. Наконец, отделяем и вторую часть рыбного филе. Должен остаться позвоночник и с ним всё, что внутри рёбер.

Как видите, нам даже не пришлось отдельно вычищать внутренности.

Разумеется, некоторые оставшиеся мелкие косточки, надо выбрать вручную. Всё-таки, мы собираемся предложить еду детям.

Шаг 3. В это время нужно покрошить в миску с молоком ломтики хлеба. Предварительно, конечно, срезав корочки.

Размоченный в молоке хлебный мякиш даёт котлетам особую мягкость и сочность.

Шаг 4. Луковицу нарезаем кубиками и слегка обжариваем на сковороде с минимальным количеством масла. Оставляем, чтобы немножко остудить.

Шаг 5. Готовое филе минтая осталось порезать кусочками и прокрутить через мясорубку. Так же пропускаем и размоченный хлеб, и пассерованный лук. Рыбный фарш готов.

Шаг 6. Добавляем в миску яйцо, затем всыпаем манную крупу. Каждый раз хорошенько перемешиваем. Не забудьте посолить по своему вкусу.

Если фарш жидковат, всыпьте ещё ложку манки и оставьте на 10 минут, чтобы она набухла.

Шаг 7. Котлеты формируем ложкой или руками, как удобно. Я их обваливаю в муке. Хотя можно запанировать и в сухарях.

Приготовление котлет

Шаг 8. Заметьте, из двух рыбин у меня получилось 10 штук котлеток. Замечательный ужин не только для детей, но и на всю семью.

Шаг 9. Наконец, когда все заготовки сделаны, я ставлю на огонь сковороду и наливаю 3 столовых ложки растительного масла. Даю ему  минуты две разогреться. Далее котлетку обваливаю со всех сторон в муке и выкладываю на сковородку. Таким образом поступаю со всеми заготовками.

Шаг 10. Сначала минут 5 жарю на сильном огне, потом огонь убавляю и даю прожариться ещё пять минут. Аккуратно лопаткой переворачиваю изделия и так же обжариваю со второй стороны.

Вид готовых котлет очень аппетитный. Снаружи они румяные, а внутри мягкие, белые и сочные. Зовите деток за стол!

Очень вкусные котлеты из фарша минтая жареные на сковороде

В этом видеоролике от канала «Простые рецепты с Аней» вы увидите, что Аня добавляет в фарш приправы и майонез.

Ингредиенты:

• Филе минтая 1 кг,
• Батон 250 г,
• Молоко 100 мл,
• Яйца 2 шт,
• Лук 1-2 шт,
• Майонез 2 ст.л,
• Соль 0,5 ч.л,
• Сахар 0,5 ч л,
• Черный перец 0,5 ч.л,
• Универсальная приправа на ваш вкус
  

Надеюсь, что такие рыбные котлеты из минтая вам понравятся. Они вполне недорогие и очень вкусные. Заходите на мой блог, здесь ещё много есть всего вкусного.

Если эти рецепты вам пригодятся, то нажимайте на кнопочки соц сетей. Так они сохранятся на вашей страничке!