Творожная пасха — 6 пошаговых рецептов домашней творожной пасхи с фото и видео

По классическому рецепту творожная пасха готовится без выпечки. Не менее вкусная пасха запеченая в духовке — Красная пасха. В рецепте Царской пасхи много продуктов жирных и сладких. Обязательно при изготовлении используют разные сухофрукты — изюм, цукаты, курагу, вяленую вишню. Можете положить орешки и тёртый шоколад — кто что любит. В нашей семье обычно пасху кушают сырую, а запекают куличи. Рецепты куличей здесь.

Готовить лучше в специальной формочке для пасхи с буквочками ХВ. Так же легко её утрамбовать в дуршлаг и сделать круглую как торт. А буковки можно изюминками выложить. Украшенная изюмом и цукатами пасха всегда красиво смотрится на блюде. А вокруг можно разложить крашенные яйца. Ранее мы разбирали насколько оригинальных способов покраски яиц. В этой статье рассмотрим разные рецепты приготовления творожной пасхи в домашних условиях. Выбирайте какие по вкусу и готовьте с удовольствием.

В статье:

  1. Рецепт заварной творожной пасхи без выпечки — рецепт с фото
  2. Готовим сырую творожную пасху без выпечки по классическому рецепту
  3. Видео рецепт сливочной творожной пасхи от Юлии Высоцкой
  4. Царская пасха заварная со сливками
  5. Заварная Царская пасха — видео рецепт с приготовлением домашнего творога
  6. Рецепт творожной пасхи запеченной в духовке — Красная пасха
  7. Приготовление глазури с желатином для пасок и куличей — видео рецепт

Заварная творожная пасха без выпечки — пошаговый рецепт с фото

С приближением главнейшего праздника всех христиан — Светлого Христова Воскресенья, все начинают красить яйца, готовят традиционные пасхальные куличи и конечно творожные пасхи. В пасхальное воскресенье всё это несут в храм для освещения. И по возвращении из храма все садятся за стол и разговляются этими освящёнными продуктами после великого поста.

Сегодня я готовлю заварную пасху без выпечки. Сделаю её в формочке высотой 17 см.

Что нам понадобится:

Как приготовить:

  1. Творог у меня домашний, очень жирный. Магазинный творог обязательно следует хорошенько отжать через марлечку, потому что в нём полно воды. Можно измельчить его в блендере. Главное, чтобы творожная масса стала мягкая и нежная. Я протираю творог сквозь металлическое ситечко на два раза. Протираю небольшими порциями.           
  2. К творогу добавляю растаявшее масло. Его я с утра оставила на столе, чтобы стало тёплое и мягкое. Перетираю его с творогом.
  3. В отдельной посуде взбиваю яйца и добавляю к ним ванилин и сливки. Подсыпаю сахар. Всё это размешиваю используя простой венчик.  Теперь эту смесь ставлю на плиту и на маленьком огоньке довожу до закипания. Необходимо постоянно перемешивать, чтобы заварилось, но не приварилось ко дну.     
  4.  Пусть остывает пока. Сухофрукты залила горячей водой. Постоит минут десять. Потом промываю и обсушиваю на салфетке. Орехи измельчаю вручную в ступке. Цукаты нарезаю ножом на маленькие кусочки. И теперь соединяю всю эту красоту с творогом и остывшей заваренной массой
  5. Приступаю, непосредственно, к формированию пасхи. Собранную пасхальную формочку ставлю на тарелочку. Марлю смачиваю водой.    
  6.  Выстилаю формочку отжатой марлей, чтобы все края свисали наружу. Марля сложена в два слоя. Заполняю творожной массой и накрываю краями марли. И поверх марли кладу подходящую по размеру крышечку или блюдце.                                                            
  7.  Ставлю это сооружение в холодное место и придавливаю гнётом. У меня банка с водой.  Если творог жидковат, то необходимо периодически сливать сыворотку, которая будет выдавливаться в тарелку. Через сутки достаю, и разбираю форму.   
  8. Ставлю пасочку на красивую тарелочку и осторожно снимаю марлю. Вот такая прелесть получилась. Все рисунки и буквы отпечатались очень хорошо.                                                       

Украшайте как вашей фантазии угодно — ягодами, цветной кондитерской присыпкой или шоколадной крошкой. Всё будет красиво и вкусно.

Сырая творожная пасха без варки по классическому рецепту

Традиционную пасху делают совсем сырую. Даже крем сливочный заваривать не надо. Очень легко — перемешать все продукты и отправить под пресс. Я не использую в этом рецепте масло, потому что сметана у меня домашняя, очень жирная. Если же сметана небольшой жирности, можете добавить 50 гр. сливочного масла. Мёд тоже можно заменить сахаром. Давайте попробуем.

Что понадобится:

Как приготовить:

  1. В первом рецепте я делала всё своими руками и не использовала никакую технику. Здесь буду использовать блендер. Творог я разбиваю блендером, если желаете, протирайте его, как обычно сквозь сито. Главное, чтобы образовалась нежная однородная масса.
  2. Яйца взбиваю с мёдом и сметаной. Сюда же высыпаю пакетик ванилина.
  3. Всё это смешиваю с творогом и опять как следует перемешиваю.
  4. Добавляю запаренный кипятком изюм, цукаты и молотые орехи. Снова всё размешиваю и можно приступать к формированию пасхи.
  5. Форму для пасхи ставлю на тарелочку вверх широким концом. Марлю смачиваю в воде, отжимаю и выстилаю формочку для пасхи. Складочки все распределяю на уголки, чтобы морщинки не отпечатывались впоследствии на пасхе. Края все свисают наружу.
  6. Перекладываю столовой ложкой в формочку всю творожную смесь. По мере перекладывания, всё время уплотняю. Верх накрываю марлевыми краями, и кладу небольшую квадратную крышечку по размеру формы. Придавливаю гнётом. У меня литровая банка с водой. Вся эта конструкция убирается в холодное место на сутки.
  7. Через сутки достаю, разбираю формочку и осторожно снимаю марлю.

Медовая пасха готова. Украсила я её дольками мармелада. Хранить её можно в холодильнике до пасхального разговенья, но не более трёх дней. Кушайте с удовольствием!

Сливочная пасха с цукатами от Юлии Высоцкой — видео рецепт

Говоря о творожных пасхах, мы, конечно, не пропустим и Царскую.

Заварная творожная пасха Царская — рецепт со сливками

творожная пасха

В Царской пасхе много продуктов жирных и сладких, потому она и Царская. Много такого угощенья не съешь, но можно немножко побаловать себя после Великого Поста. Продуктов для такой пасхи беру я много. Если у вас семья небольшая, возьмите из рецепта всего по половинке.

Что понадобится:

Как приготовить:

  1. Сразу заливаю все сухофрукты кипятком и оставляю запариваться. Масло стоит на столе с утра, для размягчения.
  2. Творог дважды протираю сквозь металлическое ситечко. Небольшими порциями.
  3. В отдельной посуде взбиваю желтки яиц, добавляя сахарную пудру.
  4. К этой смеси прибавляю и сливки и ванилин. Всё как следует вымешиваю. Можно воспользоваться блендером.
  5. Теперь эту смесь ставлю на кастрюльку с кипящей водой. И на водяной бане держу, помешивая, пока не начнут образовываться маленькие пузырьки. Прогрелось достаточно. Снимаю и остужаю.
  6. Пока остывает промываю сухофрукты и обсушиваю на салфетке. При желании можно их измельчить ножом.
  7. Яично -сливочная масса уже остудилась. Смешиваю её с творогом и добавляю туда растаявшее масло. Размешиваю очень старательно, чтобы не было никаких комочков.
  8. Вот теперь добавляю изюм, цукаты и курагу.
  9. Устанавливаю пасочницу или дуршлаг на тарелку, выстилаю марлей и заполняю доверху творожной смесью. Накрываю краями марли и под гнет до следующего дня.

Эта пасха — просто объеденье! Обязательно угостите ею всех гостей.

Ещё один рецепт Царской пасхи мне понравился на канале «Вкусный Уголок» Очень чётко и подробно показано как сделать для пасхи самодельный творог.  И как упаковать пасху в дуршлаг .

Творожная пасха заварная «Царская» — видео рецепт с приготовлением творога в домашних условиях

И наконец, рассмотрим как запекать пасху в духовке. У этой пасхи, в отличие от сырой, цвет уже не белый, а слегка оранжевый. Поэтому её называют — Красная.

Творожная пасха в духовке с манкой — Красная пасха

Красную пасху делаю с манной крупой. Остальные продукты как на сырую пасху. Сухофрукты можете взять любые, какие нравятся.

Что понадобится:

Как приготовить:

  1. Прежде всего завариваю кипятком курагу, изюм и цукаты. Масло заранее порезано на кусочки и стоит в тепле.
  2. Творог у меня жирный и мягкий. Его протираю сквозь металлическое ситечко дважды.
  3. Размягченное масло кладу в творог и подсыпаю манку. Промытые сухофрукты добавляю туда же. Плитку шоколада покрошила по половинке дольки. Можно и на тёрке потереть. Хорошо всё размешала.
  4. Желтки яиц с взбила с помощью миксера вместе с сахаром и ванилином. Взбитые желтки соединила с творогом.
  5. Белки взбила миксером в плотную, белую пену. Снова всё соединила с творогом.
  6. Творожное тесто перекладываю в смазанные маслом формочки для запекания.  Ещё  смазанные формочки присыпаю манкой, чтобы легко вынуть потом оттуда куличики. Тесто не должно быть выше половины формочки, иначе вылезет наружу.
  7. Духовку разогрела до 150 градусов и ставлю пасочки запекаться на 40 минут.
  8. Потом духовку выключила и даю пасочкам там дойти. Вынимаю, когда уже остынут.
  9. Верх украшаю глазурью и цветной, кондитерской присыпочкой.

Рецепт приготовления глазури от канала «Вкусный уголок»

Приготовление глазури для куличей и пасок с желатином — видео рецепт

О творожных пасхах у меня сегодня всё.

Спасибо всем, кто заглянул на мой сайт и готовил со мной сегодня! Приятного аппетита!

Если вам понравились рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей и сохраняйте их на своей страничке. good

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *